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Das Honigblütenblatt aus Südamerika - jetzt auch zum Backen! Steviaprodukte sind bei vielen Ernährungstherapien das optimale Süßungsmittel, denn sie haben eine viel stärkere Süßkraft als herkömmlicher Zucker, verursachen aber weder Karies, noch erhöhen sie den Blutzuckerspiegel und sie sind kalorienfrei! Bisher hatte das Backen mit Stevia aber manchmal den Nachteil, dass die Tropfen und die meisten anderen Steviaprodukte nicht das gewohnte Backergebnis lieferten. Seit kurzem gibt es aber Steviol-Glykoside mit einem Trägerstoff und dieses Steviapulver kann problemlos für die köstlichsten Kuchen und Torten verwendet werden. Alle Rezepte sind für Diabetiker mit Angaben der Broteinheiten versehen und mit Informationen über den Eiweiß- und Kaloriengehalt ergänzt.

InhaltsangabeEinführung Stevia Botanik Anbau und Pflege SteviolGlykoside Gesundheit Verbreitung Zulassung Steviapulver Rund ums Backen Tartes und Kuchen Aprikosenwähe ApfelJalousie Birnenkuchen Apfelpie Rahmfladen Zwetschgenkuchen Johannisbeerkuchen Zitronentarte ApfelFlammkuchen Quittenkuchen Cakes und Torten Nusskuchen Zitronencake Schokoladentraum SchokoladenMandelKuchen Aprikosenkuchen Karottenkuchen Roulade mit Apfel-Rahm-Füllung Marmorkuchen Mandelcake Heidelbeerfrischkäsetorte Himbeerquarktorte Gugelhupf Russenzopf Haselnusskuchen Klein und Feingebäck Feigenmuffins Beerenmuffins Zitronenmuffins Rosinenkugeln Haselnussriegel Windbeutel mit Beerencremefüllung Mandelschaumgebäck Kokosnussmakronen Buttergebäck Hefeschnecken Pausenriegel Kokosnusskuchen mit Ananas Linzerschnitten Lebkuchen Brownies Brunsli Blechkuchen mit Äpfeln