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A notre connaissance, ce travail est le premier à synthétiser les investigations physico-chimiques des mélanges complexes par les Voies A, B, C selon les travaux du Professeur Casanova de lUniversité de Corse. De la diversité de techniques de séparation modernes aux méthodes dindividualisation des métabolites secondaires à partir des mélanges complexes, cet ouvrage de 488 pages avec plus de 660 bibliographies revoient aussi bien que les méthodes empiriques de la RMN des années 60-70 que les méthodes modernes de la RMN à deux dimensions. Moyennant des plantes endémiques de Turquie, des exemples de la Voie A basés sur les publications des travaux à Boston University avec le Professeur John Snyder ont y été décortiqués. Lapplication de la Voie C aux échantillons des résines de pin et des miels de Madagascar avec lanalyse directe par 13C-RMN assistée par ordinateur ont permis de quantifier pour la première fois le D-glucitol des miels. Elle constitue un calcul déquilibre tautomérique des sucres dans les miels.Ces exemples ont été rédigés de manière pédagogique, abondamment illustrés pour en faire profiter les enseignants-chercheurs, les professionnels aussi bien que les étudiants.