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Alles in eine Schüssel, mit einer Gabel umrühren, fertig ist der Teig! Angelika Kirchmaier zeigt, wie man gutes Brot in Bioqualität ganz einfach selber bäckt: Alle Teige sind schnell gemacht, haben nur kurze Ruhezeiten und sind dank der von der Autorin entwickelten "Gabelmethode" auch ohne Küchenmaschine schnell zusammengerührt. Jedes Rezept kann sowohl als klassischer Brotlaib als auch als Kleingebäck-Variante umgesetzt werden. SchrittfürSchrittAbbildungen und viele praktische Tipps und Tricks erleichtern das Nachbacken. Mithilfe von Nährwertangaben und Symbolen für ei und milchfreie Rezepte finden auch Diabetiker, Nahrungsmittelallergiker und Schlankheitsbewusste auf einen Blick für sie geeignete Rezeptvarianten. Aus dem Rezeptteil: Vollkornbrot für Einsteiger Einkorngebäck Blattspinatbrötchen AprikosenKokosBrötchen Käsestangen u.v.m.