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Lebensmittel

Waren, Qualitäten, Trends
Beck, Joachim/Berges, Ulrike/Hanrieder, Dietlind u a
Verlag Europa-Lehrmittel GmbH & Co.
ISBN/EAN: 9783808597170
Umbreit-Nr.: 5766410

Sprache: Deutsch
Umfang: XII, 492 S.
Format in cm: 2.4 x 24.6 x 17.6
Einband: gebundenes Buch

Erschienen am 07.11.2013
Auflage: 5/2013
€ 37,30
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  • Zusatztext

    • Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:- Lebensmittel und Ernährung,- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,- laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).

  • Kurztext

    • Beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und verwendungsorientiert.

  • Autorenportrait
    • Studierte Ökotrophologie, Fachrichtung Ernährungswissenschaft, an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Anschließend arbeitete sie im Bereich Presse- und Öffentlichkeitsarbeit und gleichzeitig als freie Fachjournalistin. Seit 2001 ist sie im Fachbereich Medizin an der Justus-Liebig-Universität Gießen tätig und betreibt nebenberuflich eine kleine Werbeagentur.