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HACCP und betriebliche Eigenkontrollen

Nach der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und der nationalen Durchführungs-Verordnung
Behr's GmbH
ISBN/EAN: 9783899474039
Umbreit-Nr.: 1973234

Sprache: Deutsch
Umfang: 124 S.
Format in cm: 0.7 x 29.6 x 21
Einband: kartoniertes Buch

Erschienen am 21.08.2015
Auflage: 1/2007
€ 52,97
(inklusive MwSt.)
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  • Zusatztext

    • Aus dem Inhalt von "HACCP und betriebliche Eigenkontrollen": * HACCPSystem in der Gemeinschaftsverpflegung* Eigenkontrollmaßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung* Hygienekontrollen im Betrieb* Hygieneschulung des Personals

  • Kurztext

    • Das Werk "HACCP und betriebliche Eigenkontrollen" zeigt allen Verantwortlichen in der Außer-Haus-Verpflegung, was sie tun müssen, um ein HACCP-System rechtssicher aufzubauen. Dazu werden die rechtlichen Vorgaben gemäß der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene und der nationalen Durchführungsverordnung anschaulich dargestellt. Sie erfahren wie, wann und mit welchen Prüfmethoden und Geräten Sie eine Eigenkontrolle korrekt durchführen.