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Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía.Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas.En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la "Coctelería Evolutiva": la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Así, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cócteles.

Algo esta cambiando detras de las barras. Javier Caballero revoluciona la cocteleria con la creatividad como arma: hielos ahumados, cocteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromaticas Un despliegue de innovacion al servicio del sabor que auna la cocteleria tradicional y las ultimas tecnicas de la alta gastronomia. Conocimiento, inspiracin, armona, precisin y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixologa son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los ccteles clsicos por excelencia y nos ensea a preparar sus propias versiones. A travs de consejos y explicaciones tcnicas introduce los conceptos de la &quote;Coctelera Evolutiva&quote;: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las tcnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. As, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros ccteles.