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Biophysik der Ernährung
Eine Einführung für Studierende, Fachkräfte und Quereinsteiger
Vilgis, Thomas A
Springer Spektrum
Erschienen am 12.09.2022
€ 49,99
(inklusive MwSt.)
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Der Genussforscher - Silbermedaille beim GAD 2022
Mit ungewöhnlichen Rezepten zu ungeahnten Geschmackserlebnissen
Vilgis, Thomas A/Kohler, Manuel/Pflug, Katharina
Ars Vivendi Verlag
Erschienen am 26.04.2022
€ 38,00
(inklusive MwSt.)
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Beer-Pairing
Aroma und Geschmack
Caviezel, Rolf/Vilgis, Thomas A
Fona Verlag AG
Erschienen am 24.09.2017
€ 70,00
(inklusive MwSt.)
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Koch- und Gartechniken
Wissenschaftliche Erläuterungen und Texte
Caviezel, Rolf/Vilgis, Thomas A
Matthaes Verlag
Erschienen am 19.09.2017
€ 69,90
(inklusive MwSt.)
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Burger Unser
Tzschirner, Hubertus/Lecloux, Nicolas/Vilgis, Thomas (Dr.) u a
Callwey GmbH
Erschienen am 24.09.2018
€ 45,00
(inklusive MwSt.)
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Der Gastronaut
Erkundungen eines kochenden Physikers
Vilgis, Thomas A
Stiftung Warentest
Erschienen am 20.11.2018
€ 24,90
(inklusive MwSt.)
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Das Molekül-Menü
Molekulares Wissen für kreative Köche
Vilgis, Thomas A
S.Hirzel Verlag
Erschienen am 27.09.2010
€ 36,00
(inklusive MwSt.)
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Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz
Lebensfreude durch Genuss
Vilgis, Thomas A/Lendner, Ilka/Caviezel, Rolf
Springer Verlag GmbH
Erschienen am 28.11.2014
€ 64,99
(inklusive MwSt.)
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Genuss ohne Verdruss? Der gesunden Ernährung auf der Spur
Eine erhellende Kulturgeschichte des Essens
Vilgis, Thomas A
Springer Verlag GmbH
Erschienen am 21.02.2022
€ 19,99
(inklusive MwSt.)
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Dämpfen und Sous-vide
Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren
Herbicht, Markus/Wittmann, Katrin/Einenkel, Udo u a
Gräfe und Unzer
Erschienen am 24.09.2015
€ 29,90
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